wie viel gramm fleisch rechnet man pro person

Die Frage nach der Fleischmenge pro Person ist hauptsächlich eine kulinarische und ernährungsphysiologische Faustregel, keine streng evidenzbasierte Größe. Gängige Empfehlungen lauten: Für ein Hauptgericht mit Fleisch als Kern (z. B. Steak, Braten) rechnet man 150–200 g rohes Fleisch pro Person. Bei Gerichten, in denen Fleisch nur eine Komponente ist (Eintöpfe, Pfannengerichte, Nudelsaucen), genügen 100–150 g. Für Hackfleisch (Burger, Bolognese) sind 100–150 g üblich. Diese Werte stammen aus Kochpraxis und Ernährungsratgebern, nicht aus kontrollierten Studien. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt aus Gesundheits- und Nachhaltigkeitsgründen maximal 300 g Fleisch pro Woche – das ist weit weniger als die typische Portion pro Mahlzeit. MyBody-X bietet keine Tests zur Fleischportionierung an. Hinweis: Individueller Bedarf variiert nach Alter, Aktivität und Stoffwechsel. Wer seinen Protein- oder Eisenstatus prüfen möchte, kann Biomarker wie Ferritin oder Hämoglobin testen lassen – jedoch nicht über einen DNA-Test, sondern über Blutanalysen. Evidenz: practice.