Was muss ich über Polaritaet und Co-Solventien wissen?

CO2 ist unpolar und liegt in seiner Polaritaet etwa auf dem Niveau von fluessigem Pentan. Es eignet sich daher gut fuer lipophile, also fettliebende Stoffe, aber schlecht fuer polare Substanzen. Um das Spektrum der extrahierbaren Stoffe zu erweitern, setzt man Co-Solventien zu, meist Ethanol in einem Anteil von etwa 1 bis 20 Prozent. Dieser Zusammenhang ist etabliert.