Was muss ich über Poaceae, Apiaceae und die anderen wissen?

Die Poaceae, also die Süßgräser, umfassen Lemongrass, Citronella, Palmarosa und Vetiver. Auch hier gilt die chemische Vielfalt: Lemongrass und Citronella sind reich an den Aldehyden Citral und Citronellal, Palmarosa am Alkohol Geraniol, Vetiver an Sesquiterpenolen. Die Apiaceae oder Doldenblütler umfassen Fenchel, Anis, Dill, Koriander und Karottensamen. Sie enthalten häufig Phenylpropanoid-Ether wie trans-Anethol. Das ist chemisch relevant, weil Ether und Phenylpropanoide eigene Sicherheitsfragen aufwerfen.