Was muss ich über Botanik und Herkunft wissen?

Fenchel ist ein Doldenbluetler (Familie Apiaceae) und damit eng verwandt mit Anis, Kuemmel, Dill, Sellerie und Karotte. Diese Verwandtschaft ist praktisch bedeutsam, weil sie die Grundlage fuer Kreuzallergien bildet. Botanisch werden vor allem zwei Varietaeten unterschieden, deren chemische Unterschiede erheblich sind und die man nicht verwechseln sollte.