Was muss ich über Estragon — Tiefenprofil wissen?

Estragon (Artemisia dracunculus L.) ist als Küchenkraut in halb Europa geläufig, wissenschaftlich betrachtet aber ein widersprüchliches Gewächs. Das gleiche botanische Etikett verbirgt sehr unterschiedliche Chemotypen, deren Inhaltsstoffe von harmlos-anisig bis potentiell genotoxisch reichen. Dieses Profil trennt konsequent, was aus der Küche kommt, was aus der Volksmedizin stammt, was Zell- und Tierversuche zeigen und was am Menschen tatsächlich belegt ist.