Was ist bei Oral in kulinarischen Mengen: gut vertretbar aus Sicherheitsgründen zu beachten?

Citral ist als Lebensmittelzusatzstoff GRAS und von der FDA als Aromastoff zugelassen; bei oraler, kulinarischer Dosierung gilt es als sicher (ScienceDirect S0273230008000068; markskinexpert zu Citral). Passend dazu zeigten gesunde Freiwillige, die Zitronengras-Kräutertee konsumierten, in einer Untersuchung keine Veränderung von Blutzucker, Harnstoff, Kreatinin oder Leberenzymen; der Tee gilt in üblichen Mengen als gut verträglich. Erst hohe Konzentrationen isolierter Komponenten wie Citral und Geraniol wirkten in vitro zytotoxisch, und zwar ab etwa 100 Mikrogramm pro Milliliter (PMC11283232). Diese Aussagen haben hohe beziehungsweise mittlere Confidence.