Was muss ich über Die sicherheitskritische Substanz: Estragol wissen?

Ein Inhaltsstoff verdient besondere Aufmerksamkeit, weil er die gesamte Sicherheitsbewertung praegt. Methylchavicol, chemisch identisch mit Estragol, wird im Koerper metabolisch zu 1-Hydroxyestragol aktiviert. Dieses Stoffwechselprodukt bildet DNA-Addukte und wirkte im Tierversuch bei Ratten und Maeusen genotoxisch sowie leber- und magenkarzinogen. Der Ausschuss fuer pflanzliche Arzneimittel der europaeischen Arzneimittelbehoerde (EMA/HMPC) stuft dies als allgemein akzeptierte Evidenz fuer eine genotoxische Kanzerogenitaet ein und empfiehlt, die Estragol-Exposition so gering wie praktisch moeglich zu halten. Estragol steht damit in einer Reihe mit verwandten Stoffen wie Safrol und Methyleugenol. Fuer estragolreiche Chemotypen bedeutet das: Eine laengere orale Anwendung ist problematisch und sollte vermieden werden. Eine wichtige Nuance rettet dabei das Kuechenkraut. Im ganzen Basilikumblatt und in Lebensmitteln wie Pesto wirken Begleitstoffe der Pflanze antikarzinogen, weshalb Basilikum als Nahrungsmittel als sicher gilt. Im isolierten aetherischen Oel fehlen diese Schutzstoffe, weshalb fuer das Oel strengere Grenzwerte gelten. Das groesste Karzinogenitaetsrisiko besteht bei innerlicher Einnahme des estragolreichen Chemotyps, nicht beim Verzehr des Krauts.