Was muss ich über Flüchtige aromatische Verbindungen wissen?

Wissenschaftlich betrachtet sind ätherische Öle Gemische natürlicher chemischer Verbindungen, die einer Pflanze ihren Duft geben. Diese Moleküle nennt man flüchtige aromatische Verbindungen (englisch volatile aromatic compounds). Flüchtig bedeutet: Es handelt sich um kleine organische Moleküle, die bereits bei Raumtemperatur leicht vom flüssigen in den gasförmigen Zustand übergehen. Genau diese Eigenschaft ist der Grund, warum man ein geöffnetes Fläschchen fast sofort riecht. Die schnell beweglichen Moleküle steigen auf und erreichen die Nase. Aromatisch beschreibt hier den charakteristischen, wahrnehmbaren Geruch dieser Verbindungen.