Was muss ich über Chemie wissen?

Sternanisoel gehoert zu den monomolekular am staerksten dominierten Handelsoelen. Dominierender Inhaltsstoff ist trans-Anethol (E-Anethol), typischerweise mit rund 80 bis 93 Prozent. Weitere Bestandteile in variierenden Anteilen sind Estragol (Methylchavicol, oft im Bereich unter einem Prozent bis etwa sechs Prozent), Spuren von cis-Anethol, Limonen (etwa zwei bis drei Prozent), alpha-Pinen, beta-Phellandren, alpha-Terpineol, Farnesol sowie geringe Mengen Safrol. In den Fruechten selbst kommt zusaetzlich Shikimisaeure vor, mit Anteilen bis zu rund sieben Prozent des Trockengewichts. Sie ist der industrielle Rohstoff fuer die Oseltamivir-Synthese (Tamiflu). Wichtig: Shikimisaeure ist wasserloeslich und geht praktisch nicht in das aetherische Oel ueber. Als weitere Inhaltsstoffe des Drogen-Gesamtspektrums werden Flavonoide und Sesquiterpene beschrieben. Zu den fuer die Sicherheit relevanten Nebenkomponenten gehoeren Sesquiterpenlactone der Anisatin-Familie (u.a. Veranisatin A bis C), die in I. verum in sehr geringen Mengen (Groessenordnung ppm-Bereich) vorkommen, waehrend Anisatin in I. anisatum in deutlich hoeherer Konzentration und mit toxikologisch anderer Dimension enthalten ist.