Was muss ich über Der Peroxidwert als Leitmarker wissen?

Der Peroxidwert (Peroxide Value, PV) ist der etablierte analytische Marker für den Oxidationsfortschritt. In Stabilitätsstudien wird er zusammen mit HPLC/GC-Analytik, pH-Wert und Leitfähigkeit zur Bewertung herangezogen. Die Grundlagenstudie von Turek & Stintzing untersuchte unter anderem Lavendel, Kiefer, Rosmarin und Thymian über bis zu 72 Wochen. Der Peroxidwert als Marker gilt als etabliert mit hoher Sicherheit.