Was muss ich über Extraktionsverfahren als Wertfaktor wissen?

Wie das Oel gewonnen wird, beeinflusst Kosten und Qualitaet. Wasserdampfdestillation ist der Standard, technisch etabliert und im Betrieb vergleichsweise guenstig. Sehr fluechtige oder hitzeempfindliche Komponenten koennen dabei verloren gehen oder sich veraendern. Kohlendioxid-Extraktion (CO2-Extraktion, vor allem ueberkritisch) liefert einen naturgetreueren, runderen Duft und erhaelt hitzeempfindliche Inhaltsstoffe besser. Sie ist apparativ und energetisch aufwaendiger, was sich im Preis niederschlaegt. Fuer Zitrusoele ist die Kaltpressung der Schale das uebliche Verfahren. Fuer Bluetenoele wie Jasmin wird traditionell Enfleurage oder heute Loesungsmittelextraktion mit anschliessender Absoluegewinnung verwendet. Absolue enthalten mehr Duftkomponenten, aber auch Loesungsmittelspuren und werden anders bewertet als reine Destillate.