Was muss ich über Botanik und Herkunft wissen?

Zimtrindenöl wird durch Wasserdampfdestillation aus der Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum gewonnen. Zwei Arten dominieren den Markt: der echte Zimt oder Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum, synonym C. zeylanicum), heimisch in Sri Lanka und Südindien, sowie der Cassia- oder chinesische Zimt (Cinnamomum cassia). Beide liefern zimtaldehyd-reiche Rindenöle, unterscheiden sich aber in sicherheitsrelevanten Begleitstoffen, worauf die Chemie-Abschnitte noch genau eingehen. Botanisch besonders wichtig und oft übersehen ist, dass der Chemotyp bei Zimt nicht nur von der Art, sondern vor allem vom verwendeten Pflanzenteil abhängt. Ein und derselbe Baum liefert je nach Herkunft des Destillationsguts völlig unterschiedliche Öle. Die Rinde ergibt ein zimtaldehyd-reiches Öl. Das Blatt ergibt ein eugenol-reiches Öl, in dem Eugenol etwa 70 bis 98 Prozent, teils über 90 Prozent, ausmacht. Die Wurzelrinde ergibt sogar ein campher-reiches Öl mit rund 60 Prozent Campher und nur etwa 4 bis 5 Prozent Zimtaldehyd und Eugenol. Zimtöl ist also nicht gleich Zimtöl. Diese Pflanzenteil-Abhängigkeit ist etabliert und gut abgesichert (Vergleichsstudie Rinde, Blatt, Wurzel und Frucht von C. zeylanicum, ResearchGate 266390492; ScienceDirect, Cinnamomum verum overview).