Was muss ich über Biosynthese wissen?

Wie der Baum diese Stoffe bildet, ist inzwischen molekular gut verstanden. Die Santalol-Biosynthese verläuft über das Enzym Santalen-Synthase (SaSSY) und Cytochrom-P450-Enzyme der Familie CYP76F, die aus den Vorläufern die eigentlichen Santalole und Bergamotol erzeugen (etabliert, hohe Sicherheit; Quelle: Diaz-Chavez et al., PLoS ONE 2013, PMC3854609). Dieses Wissen ist auch die Grundlage für Versuche, Santalole biotechnologisch statt durch Rodung ganzer Bäume zu gewinnen.