Was muss ich über Kalt- und Warm-Enfleurage wissen?

Es werden zwei Varianten unterschieden. Die kalte Enfleurage arbeitet bei Raumtemperatur und wird fuer besonders fragile Blueten wie Jasmin, Tuberose und Veilchen eingesetzt. Diese Blueten wuerden Hitze nicht ueberstehen, ohne ihr Duftprofil zu verlieren. Die warme Enfleurage, auch Maceration oder chauffage genannt, arbeitet mit Fett, das auf etwa 45 bis 70 Grad Celsius erwaermt wird. Sie eignet sich historisch fuer robustere Rohstoffe wie Rose, Kassie und Orangenblueten. Die kalte Variante ist die bekanntere und wird heute noch mit Enfleurage im engeren Sinn assoziiert.