Was muss ich über Einnahme und Vergiftungsgefahr wissen?

Zur fairen Einordnung gehört die andere Seite: Therapeutische und übliche Aroma- beziehungsweise Lebensmittelmengen von Eugenol sind laut LiverTox nicht mit Leberenzym-Erhöhungen oder klinischer Leberschädigung verbunden. Die Lebertoxizität tritt praktisch nur bei Überdosis und beim Verschlucken größerer Mengen des konzentrierten Öls auf. Für die Lebensmittelverwendung stuft die FDA Eugenol grundsätzlich als GRAS ein, also allgemein als sicher anerkannt, und die WHO nennt eine akzeptable tägliche Aufnahme von etwa 2,5 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Diese Werte gelten für Nahrungsmittelmengen, nicht für therapeutische Dosen des reinen Öls (LiverTox NBK551727; PMC7072209).