Was muss ich über Ingwer wissen?

Beim Ingwer kommen die nichtfluechtigen Scharfstoffe Gingerole und Shogaole im wasserdampfdestillierten aetherischen Oel nur in Spuren vor, sind im CO2-Extrakt aber Hauptkomponenten. Sie lassen sich erst bei etwa 250 bis 350 bar oder mit 5 bis 10 Prozent Ethanol extrahieren, waehrend die Terpen- und Aromafraktion bereits bei etwa 90 bis 150 bar herauskommt. Dies ist ein klares Beispiel dafuer, wie das CO2-Verfahren nicht-fluechtige und hitzeempfindliche Wirkstoffe mit erfasst. Die Grundaussage ist gut belegt, der GC-MS-Vergleich beruht auf Laborstudien.