Was muss ich über Phenole: Reizung statt Fruchtschädigung wissen?

Phenolreiche Öle wie Oregano, Thymian, Nelke und Zimtrinde sind ein anderer Fall. Hier steht nicht die Fruchtschädigung im Vordergrund, sondern die starke Haut- und Schleimhautreizung und die Sensibilisierung durch den hohen Phenolgehalt. Sie werden deshalb gemieden oder nur stark verdünnt genutzt (etabliert, mittlere Konfidenz; aromaticstudies.com; Tisserand und Young).