Was muss ich über Die problematischen Spurenstoffe: Furocumarine wissen?

Kaltgepresstes Zitronenschalenöl enthält phototoxische Furocumarine, allen voran Bergapten und Oxypeucedanin, im ppm-Bereich. Der Gehalt kann regional um mehr als das Zwanzigfache schwanken. Diese Stoffe sind chemisch die Ursache der Lichtempfindlichkeit des Öls (siehe Sicherheit). Wichtig für das Verständnis der Chemie: Dampfdestilliertes Zitronenöl ist praktisch furocumarinfrei, weil diese schweren Moleküle bei der Destillation kaum mit übergehen. Das ist etabliertes Wissen mit hoher Sicherheit (Naganuma et al., A study of the phototoxicity of lemon oil, PubMed 4096528; Tisserand Institute, Phototoxicity).