Was muss ich über Elemicin und Methyleugenol wissen?

Ein zentraler Sicherheitsaspekt ist der Gehalt an Alkenylbenzolen. Elemicin ist toxikologisch potenziell bedenklich: Es zeigte positive Ergebnisse in DNA-Bindungs- und Comet-Assays sowie DNA-Adduktbildung in Tiermodellen bei hohen Dosen. Eine Zweijahres-Karzinogenitaetsstudie fehlt. Ein etablierter ADI und belastbare Humandaten zu akuter Toxizitaet, Mutagenitaet oder Karzinogenitaet existieren nicht; die Sicherheitsbewertung ist somit unvollstaendig. Strukturell ist Elemicin eng verwandt mit Myristicin, Safrol und Methyleugenol. Aus dieser Familienzugehoerigkeit leitet sich die Vorsicht gegenueber hohen oder chronischen oralen Dosen ab, insbesondere bei Chargen mit erhoehtem Elemicin-Gehalt. Der zusaetzlich nachgewiesene Methyleugenol-Anteil unterstuetzt dieselbe Vorsicht.