Historische Berichte schreiben mehreren griechischen Gelehrten die Nutzung aromatischer Pflanzen für Gesundheitszwecke zu. Dazu zählen der Arzt Hippokrates, der Naturforscher Theophrast, der als früher Botaniker gilt, der Arzt und Pharmakologe Dioskurides, dessen Werk De Materia Medica über viele Jahrhunderte als Standardwerk der Arzneimittellehre galt, sowie der Arzt Galen. Galen wirkte zunächst als Arzt für Gladiatoren, bevor er im römischen Reich tätig wurde. Die Römer beschäftigten berühmte griechische Ärzte, die Pflanzenauszüge auch bei der Versorgung verletzter Gladiatoren einsetzten. Die Forschung dieser Gelehrten beeinflusste zahlreiche Gesundheitspraktiken der griechischen und römischen Kultur. Hippokrates wird traditionell die Aussage zugeschrieben, Heilung beginne mit einem aromatischen Bad und täglicher Massage. Diese Formulierung ist überliefert, ihre wörtliche Echtheit lässt sich historisch nicht sicher belegen.
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