Was sagt die Forschung zu Sorten, Herkunft und Schwankungen?

Zitronenöl bildet keine echten Chemotypen im engeren Sinn, wie man sie etwa von Thymian oder Rosmarin kennt, bei denen sich die Hauptkomponente qualitativ ändert. Stattdessen schwankt die Zusammensetzung vor allem quantitativ. Einflussgrößen sind der Kultivar (zum Beispiel Femminello, Eureka oder Interdonato), die geografische Herkunft, der Reifegrad und die Saison sowie die Gewinnungsmethode (Kaltpressung gegenüber Destillation). Diese Einordnung gilt als etabliert bei mittlerer Sicherheit und stützt sich auf vergleichende Profilanalysen zahlreicher Zitronenvarietäten (unter anderem eine Untersuchung zu Schalenölprofilen von 24 Sorten, ResearchGate 381068976; PMC10295007). Praktisch heißt das: Zwei seriöse Zitronenöle können sich in den Prozentanteilen ihrer Inhaltsstoffe merklich unterscheiden, ohne dass eines davon minderwertig wäre.