Welche Quellen gibt es für Aussagen über Die Träger der typischen Zitronennote?

Der charakteristische Zitronenduft stammt vor allem von Citral, der Summe aus den beiden Aldehyden Geranial und Neral, mit einem Anteil von etwa 1 bis 5 Prozent. Citral ist also mengenmäßig klein, aber geruchlich prägend. Daneben treten Sabinen, Myrcen, Linalool, alpha-Terpineol, die Ester Nerylacetat und Geranylacetat sowie Sesquiterpene wie beta-Bisabolen auf. Diese Zusammensetzung ist etabliert und gut belegt (PMC5543433; PMC10295007 zu Blättern von Citrus limon).