Was muss ich über Einordnung als Lebensmittel wissen?

Zur Balance: Fenchel ist von der FDA als Lebensmittel und Gewuerz als GRAS (generally recognized as safe) eingestuft. In Lebensmittelmengen, also in der Kueche und als moderater Tee, gilt er als sicher. Die Sicherheitsbedenken betreffen vor allem das konzentrierte aetherische Oel, hohe Dauerdosen und besonders empfindliche Gruppen.