Was muss ich über Pflanze und Gewinnung wissen?

Neroli wird durch Wasserdampfdestillation der weißen Blütenblätter der Bitterorange gewonnen, botanisch Citrus aurantium L. var. amara beziehungsweise bigaradia. Die Ausbeute ist gering: Rund tausend Kilogramm Blüten liefern etwa ein Kilogramm ätherisches Öl, was den hohen Preis erklärt und das Öl in eine andere Kategorie stellt als die kaltgepressten Schalenöle derselben Pflanzengattung. Aus derselben Pflanze werden zwei weitere Aromastoffe gewonnen, die man sauber unterscheiden muss. Petitgrain ist das Wasserdampfdestillat aus Blättern und jungen Zweigen und ist deutlich reicher an Linalylacetat. Orangenblüten-Absolue wird mit Lösungsmitteln extrahiert, ist dichter und enthält indolische Noten, die im destillierten Neroli fehlen. Wer Studien auf sein eigenes Fläschchen überträgt, sollte daher zuerst prüfen, welches der drei Produkte tatsächlich vorliegt.