Was muss ich über Fenchel — Tiefenprofil wissen?

Fenchel (Foeniculum vulgare) gehoert zu den aeltesten Heil- und Gewuerzpflanzen des Mittelmeerraums. Dieses Profil trennt bewusst, was am Menschen belegt ist, was nur aus Labor- oder Tierversuchen stammt und was rein traditionelle Erfahrung ist. Der wichtigste Konflikt zieht sich durch das ganze Thema: Fenchel ist als Lebensmittel breit anerkannt, doch sein aetherisches Oel enthaelt mit Estragol einen Stoff, den Behoerden als genotoxisch und krebserregend einstufen. Diese Spannung zwischen jahrhundertelanger Anwendung und moderner Toxikologie zieht sich durch fast jeden Abschnitt.