Was muss ich über Leber und Genotoxizitaet wissen?

Beta-Caryophyllen selbst gilt laut Tisserand und Young als nicht-toxisch, nicht-mutagen, antitumoral und nur als schwaches Hautallergen. Es ist als Lebensmittelzusatz und Aromastoff zugelassen, also als GRAS eingestuft (etabliert, hohe Konfidenz).