Was muss ich über Sicherheit wissen?

Die Risiken sind dosisabhängig. Hohe orale Dosen, etwa aus Oregano-Öl, verursachen Magen-Darm-Beschwerden wie Sodbrennen, Übelkeit und Durchfall. In vitro ist Carvacrol in höheren Konzentrationen zytotoxisch und pro-apoptotisch für humane Caco-2-Darmzellen. Der GRAS-Status bezieht sich auf die Verwendung als Aromastoff in üblichen, kleinen Mengen und ist kein Freibrief für hochdosierte Einnahme.