Was muss ich über Behördliche Verzehrsempfehlungen wissen?

Das BfR rät, Estragon nicht dauerhaft oder in großen Mengen über die normale Küchenverwendung hinaus zu konsumieren. Für Schwangere und Stillende nennt die EMA eine maximale tägliche Aufnahme von etwa 0,05 Milligramm Estragol. Estragolhaltige pflanzliche Arzneimittel und das ätherische Estragonöl werden in Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen. Für Kinder zwischen vier und zwölf Jahren gilt eine Obergrenze von einem Mikrogramm Estragol pro Kilogramm Körpergewicht und Tag. Säuglinge und Kleinkinder sollen estragolhaltige Zubereitungen meiden.