Was muss ich über Chemie und Inhaltsstoffe wissen?

Wichtig für das Verständnis von Handelsölen ist, dass diese Zahlen keine festen Werte sind, sondern eine Streubreite. Die Zusammensetzung schwankt stark je nach Reife, Herkunft, Trocknung und Stress der Pflanze. Unter Trockenheit steigt der Menthol-Anteil, bei guter Wasserversorgung verschiebt sich das Profil eher zu Menthon und Menthofuran, und Salzstress senkt das Menthofuran und erhöht das Menthon. Genau das erklärt, warum zwei Flaschen Pfefferminzöl chemisch spürbar unterschiedlich sein können. Etabliert, hohe Konfidenz (MDPI Nutrients 17/20/3258; Tandfonline 10.1080/10942912.2018.1453839).