Was muss man wissen zu: ist im reis gluten

Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer (durch Kreuzkontamination) vorkommt. Reis enthält kein Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit grundsätzlich geeignet. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken, Fertiggerichten) zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Getreiden kommen. Achten Sie daher auf eine explizite Kennzeichnung als 'glutenfrei', insbesondere bei Produkten, die in Anlagen mit Weizen verarbeitet werden. Auch bestimmte Reissorten (z. B. Klebreis) sind glutenfrei, da sie kein Weizengluten enthalten. Bei einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist es ratsam, auf zertifizierte glutenfreie Produkte zurückzugreifen.