warum vertrage ich plötzlich keinen kaffee mehr — welche Blutwerte sind relevant?

Plötzliche Kaffee-Unverträglichkeit kann verschiedene Ursachen haben, die nicht immer über Blutwerte eindeutig fassbar sind. Häufig spielen Veränderungen im Koffeinstoffwechsel (CYP1A2-Genotyp) oder eine gesteigerte Magensäureproduktion eine Rolle. Relevante Blutwerte wären Leberenzyme (ALT, AST, GGT) zur Beurteilung der Leberfunktion, da die Leber Koffein abbaut. Auch ein Histaminspiegel oder die DAO-Aktivität könnten bei Verdacht auf Histaminintoleranz interessant sein, jedoch ist die Evidenz für einen kausalen Zusammenhang mit Kaffee schwach. Ein plötzlicher Unverträglichkeitsbeginn spricht eher für eine erworbenen Ursache wie Medikamenteneinnahme, Stress oder eine Magen-Darm-Infektion. Ein großes Blutbild, Entzündungsmarker (CRP) und ggf. ein Cortisol-Tagesprofil können Hinweise geben, ersetzen aber keine ärztliche Abklärung. Caveat: Kein einzelner Bluttest erklärt eine neu aufgetretene Kaffeeintoleranz zuverlässig. Die Evidenz ist überwiegend mechanistisch und erfahrungsbasiert.