Zöliakie Test: welche Ernährung hilft?

Ein Zöliakie-Test (z. B. aus einem Heimtestkit) kann Hinweise auf Antikörper oder genetische Risikomarker (HLA-DQ2/DQ8) liefern, ersetzt aber keine ärztliche Diagnose. Die einzig wissenschaftlich belegte Therapie bei bestätigter Zöliakie ist eine lebenslange, strikt glutenfreie Ernährung. Das bedeutet Verzicht auf Weizen, Roggen, Gerste und daraus hergestellte Produkte. Erlaubt sind natürlicherweise glutenfreie Lebensmittel wie Reis, Mais, Kartoffeln, Quinoa, Buchweizen, Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Eier. Zertifizierte glutenfreie Haferflocken werden oft vertragen, aber nicht von allen Betroffenen. Die Evidenz für zusätzliche Diäten (z. B. low-FODMAP, probiotisch) ist bei Zöliakie ohne Begleiterkrankungen schwach. Ein Gentest auf Zöliakie-Risikovarianten (HLA-DQ2/DQ8) kann eine Zöliakie nicht ausschließen oder bestätigen, sondern nur die Wahrscheinlichkeit angeben. Die alleinige Ernährungsumstellung ohne ärztliche Bestätigung ist riskant, da sie die Diagnose erschwert. Bei Verdacht auf Zöliakie sollte immer ein Gastroenterologe konsultiert werden.