ist dinkelmehl glutenfrei — was ist Marketing-Hype?

Dinkelmehl enthält Gluten, da Dinkel eine Weizenart ist. Der Glutengehalt ist ähnlich wie bei normalem Weizen, teilweise sogar höher. Marketing-Behauptungen, Dinkel sei glutenfrei oder besser verträglich für Zöliakie-Betroffene, sind wissenschaftlich nicht haltbar. Manche Menschen mit leichter Glutenunverträglichkeit berichten von subjektiver Besserung, was auf andere Inhaltsstoffe oder Placebo-Effekte zurückgehen kann. Studien zeigen jedoch, dass Dinkel bei Zöliakie genauso schädlich ist wie Weizen. Der Hype um Dinkel als „gesündere“ Alternative ist oft übertrieben und dient vor allem der Produktdifferenzierung. Verbraucher sollten sich nicht auf solche Marketingaussagen verlassen, sondern bei Zöliakie strikt auf zertifiziert glutenfreie Produkte achten.