wie lange kann man kefir im kühlschrank aufbewahren

Die bereitgestellten Kontexte enthalten keine spezifischen Informationen zur Haltbarkeit von Kefir im Kühlschrank. Basierend auf allgemeinen lebensmittelhygienischen Empfehlungen (Praxiswissen) ist Kefir im Kühlschrank bei konstant 4–6 °C in der Regel 1–2 Wochen haltbar, wobei die Qualität nach etwa einer Woche nachlassen kann. Da Kefir ein fermentiertes Milchprodukt ist, kann er durch die enthaltenen Milchsäurebakterien länger haltbar sein als frische Milch, aber Geschmack und Konsistenz verändern sich mit der Zeit. Ein säuerlicher Geruch ist normal, aber Schimmelbildung, unangenehmer Geruch oder Bläschen (außer bei Wasserkefir) deuten auf Verderb hin. Wichtig ist, den Kefir in einem sauberen, luftdichten Behälter aufzubewahren und nicht mit kontaminierten Löffeln zu entnehmen. Die Angaben variieren je nach Kefir-Art (Milchkefir vs. Wasserkefir) und Herstellungsweise. Für eine individuelle Einschätzung sind die Produktangaben des Herstellers maßgeblich. Die Evidenz für diese Aussagen ist als „Praxiswissen“ einzustufen, da keine kontrollierten Studien aus dem Kontext vorliegen.