wo ist selen enthalten lebensmittel

Selen ist ein essenzielles Spurenelement, das vor allem für die Funktion von Schilddrüsenhormonen und antioxidative Abwehrsysteme (Selenoproteine) benötigt wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Erwachsene 55–70 µg/Tag. Die besten natürlichen Quellen sind: Paranüsse (bereits 1–2 Nüsse decken den Tagesbedarf, aber Vorsicht vor Überdosierung – max. 1–2 pro Tag), Fisch (Thunfisch, Sardinen, Makrele, Lachs), Meeresfrüchte (Garnelen, Austern), Innereien (Niere, Leber), Eier, Fleisch (Rind, Geflügel) und Pilze (v. a. Steinpilze, Champignons). Auch pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Kohlgemüse enthalten Selen, allerdings stark abhängig vom Selengehalt des Bodens. In Europa sind die Böden oft selenarm, daher kann die Zufuhr über pflanzliche Lebensmittel geringer ausfallen. MyBody-X Biomarker-Tests können den Selenspiegel im Blut messen, was eine individuelle Bewertung ermöglicht. Ein Mangel äußert sich in Müdigkeit, Infektanfälligkeit oder Schilddrüsenproblemen. Eine Supplementierung sollte nur nach ärztlicher Rücksprache erfolgen, da Selen in hohen Dosen toxisch wirkt (Selenose). Die Evidenz für Nahrungsquellen ist stark, basierend auf Nährwerttabellen und Leitlinien.