Wann ist Gluten Senioren wirklich sinnvoll?

Die Frage, ob Gluten für Senioren sinnvoll ist, lässt sich nicht pauschal beantworten. Gluten ist ein Klebereiweiß in Weizen, Roggen und Gerste. Für die meisten älteren Menschen ohne Zöliakie oder Weizensensitivität ist Gluten unbedenklich und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Allerdings gibt es keine belastbaren Belege, dass Gluten spezifische Vorteile für Senioren bietet. Im Gegenteil: Bei manchen älteren Menschen kann die Darmpermeabilität zunehmen, was eine nicht-zöliakische Glutensensitivität begünstigen könnte. Sinnvoll ist Gluten nur dann, wenn es in Form von Vollkornprodukten konsumiert wird – diese liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die für Senioren wichtig sind. Die Evidenz für gesundheitliche Vorteile von Vollkorn ist moderat, für Gluten allein jedoch unklar. Ein Verzicht ohne medizinische Indikation (Zöliakie, Weizenallergie, dokumentierte Sensitivität) ist nicht empfohlen. Bei Verdacht auf Unverträglichkeit sollte ein Arzt konsultiert werden, nicht allein ein Gentest oder Selbsttest.