Erklärung: hat dinkel gluten?

Dinkel (Triticum spelta) ist eine Getreideart, die eng mit dem Weizen verwandt ist. Wie Weizen enthält Dinkel Gluten, ein Klebereiweiß, das für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität problematisch ist. Der Glutengehalt von Dinkel ist ähnlich hoch wie bei modernem Weizen, teilweise sogar höher. Dinkel wird oft als verträglicher beworben, aber wissenschaftlich ist dies nicht belegt. Personen mit Zöliakie müssen Dinkel strikt meiden. Die DNA-Tests von MyBody-X können keine Glutenunverträglichkeit diagnostizieren; sie testen nur auf bestimmte HLA-Varianten, die mit Zöliakie assoziiert sind, aber ein positiver Test bedeutet nicht zwangsläufig eine Erkrankung. Für eine sichere Aussage ist ein ärztlicher Befund nötig.