ist in reis gluten enthalten — was ist Marketing-Hype?

Reis ist von Natur aus glutenfrei, da er kein Weizen, Roggen oder Gerste ist. Gluten ist ein Klebereiweiß, das nur in bestimmten Getreidesorten vorkommt. Der Hype um ‚glutenfreien‘ Reis ist daher oft reines Marketing: Hersteller kennzeichnen Reis als ‚glutenfrei‘, obwohl dies selbstverständlich ist. Bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Reisflocken) kann jedoch durch Kontamination mit glutenhaltigen Getreiden während der Produktion Gluten eingeschleppt werden. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist daher die Wahl zertifiziert glutenfreier Reisprodukte sinnvoll. Der Großteil des Marketings zielt aber auf Verbraucher ab, die ‚glutenfrei‘ als allgemein gesünder missverstehen. Wissenschaftlich gibt es keinen Beleg, dass glutenfreie Ernährung für Menschen ohne entsprechende Unverträglichkeit vorteilhaft ist. Im Gegenteil: Vollkornprodukte mit Gluten liefern wertvolle Ballaststoffe und Nährstoffe. Fazit: Reis enthält kein Gluten, aber Vorsicht bei verarbeiteten Produkten. Marketing-Hype ist die unnötige Auslobung als ‚glutenfrei‘ für ein ohnehin glutenfreies Lebensmittel.