hat reis gluten — welche Supplements sind sinnvoll?

Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten kommt in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidesorten vor, nicht in Reis. Bei Zöliakie oder Glutensensitivität ist eine strikt glutenfreie Ernährung die einzige evidenzbasierte Therapie. Nahrungsergänzungsmittel können sinnvoll sein, um Nährstoffdefizite auszugleichen, die durch die Erkrankung oder die eingeschränkte Ernährung entstehen – etwa Eisen, Vitamin B12, Folsäure, Vitamin D und Zink. Allerdings ersetzen sie keine ausgewogene Ernährung. Vor der Einnahme sollte ein Blutbild oder ein Arzt die tatsächlichen Mängel bestätigen. Bei Verdacht auf Zöliakie ist ein Gentest (HLA-DQ2/DQ8) oder eine Dünndarmbiopsie notwendig, nicht einfach eine Supplementierung. Die Evidenz für Supplemente bei Glutensensitivität ohne Zöliakie ist schwach. Vorsicht vor Marketingversprechen: Kein Supplement kann Gluten neutralisieren oder eine glutenfreie Diät ersetzen.