Was muss man wissen zu: ist langkornreis glutenfrei

Langkornreis ist von Natur aus glutenfrei, da Reis kein Gluten enthält. Gluten kommt in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vor. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. gewürzten Reisbeuteln oder Fertiggerichten) zu Kreuzkontaminationen kommen. Zudem wird Reis manchmal in Anlagen verarbeitet, die auch glutenhaltige Getreide verarbeiten. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität ist es daher wichtig, auf eine glutenfreie Kennzeichnung zu achten oder zertifizierte Produkte zu wählen. Die Evidenz ist stark: Zahlreiche Studien und Richtlinien bestätigen, dass reiner Reis glutenfrei ist. Caveat: Verarbeitete Reisprodukte können Gluten enthalten; Etiketten prüfen.