als Elternteil: ist reis glutenhaltig

Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen vorkommt – nicht in Reis. Als Elternteil können Sie Reis also bedenkenlos für Ihr Kind verwenden, auch bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Achtung: Fertigprodukte wie Reiswaffeln, Reisflocken oder gewürzte Reisgerichte können Spuren von Gluten enthalten, wenn sie in Betrieben verarbeitet werden, die auch glutenhaltige Getreide verarbeiten. Lesen Sie daher immer die Zutatenliste und achten Sie auf das Siegel „glutenfrei“. Bei reinem, unverarbeitetem Reis (z. B. Naturreis, Basmati, Jasmin) besteht praktisch kein Risiko. Die wissenschaftliche Evidenz ist eindeutig: Reis enthält kein Gluten. Sollte Ihr Kind dennoch nach dem Verzehr von Reis Symptome zeigen, denken Sie an andere mögliche Auslöser wie Ballaststoffe, FODMAPs oder eine Reisallergie (selten). Ein Ernährungstagebuch oder eine Eliminationsdiät unter ärztlicher Begleitung kann Klarheit schaffen.