Erklärung: wie wird eiweiß verdaut

Die Eiweißverdauung beginnt im Magen: Salzsäure denaturiert das Protein, und Pepsin spaltet es in kürzere Peptide. Im Dünndarm zerlegen Pankreasenzyme (Trypsin, Chymotrypsin, Elastase, Carboxypeptidasen) die Peptide weiter. Bürstensaumenzyme (Aminopeptidasen, Dipeptidasen) spalten sie schließlich in freie Aminosäuren, Di- und Tripeptide, die über spezifische Transporter ins Blut aufgenommen werden. Genetische Varianten (z. B. in TCF7L2, NQO1) haben keinen direkten Einfluss auf diesen grundlegenden Ablauf; sie betreffen eher Stoffwechselwege wie Insulinsekretion oder Entgiftung. Die Verdauung ist ein hochkonservierter, mechanistisch gut verstandener Prozess. Individuelle Unterschiede in der Enzymaktivität sind möglich, aber für die meisten Menschen ohne klinische Störung nicht relevant. MyBody-X-Tests können keine personalisierte Proteinverdauung vorhersagen – hier ist die allgemeine Physiologie die Grundlage.