ist gluten in reis — welche Supplements sind sinnvoll?

Die Frage, ob Reis Gluten enthält, ist klar: Reis ist von Natur aus glutenfrei. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reisflocken, Reisbrot) zu Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Getreiden kommen. Zertifizierte glutenfreie Produkte sind hier sicher. Zu sinnvollen Supplements: Bei einer glutenfreien Ernährung (z. B. bei Zöliakie) können Nährstofflücken entstehen – insbesondere bei Ballaststoffen, Eisen, Zink, Vitamin B12, Folsäure und Vitamin D. Ein Blutbild beim Arzt kann Mängel aufdecken. Ohne Diagnose sind allgemeine Nahrungsergänzungsmittel nicht evidenzbasiert empfohlen. Die DNA-Tests von MyBody-X zu Glutenunverträglichkeit oder Nährstoffbedarf haben meist geringe Effektstärken und sind nicht als medizinische Diagnose geeignet. Die Evidenz ist hier überwiegend marketinggetrieben oder unklar. Vorsicht vor Selbstmedikation.