Erklärung: wie gesund ist wasserkefir

Wasserkefir ist ein fermentiertes Getränk, das durch die Fermentation von Zuckerwasser mit Wasserkefirkristallen (einer Symbiose aus Bakterien und Hefen) hergestellt wird. Es enthält probiotische Mikroorganismen, organische Säuren und geringe Mengen an Vitaminen und Enzymen. Die gesundheitlichen Wirkungen sind jedoch nicht durch hochwertige Humanstudien belegt. Einige kleine Studien und Erfahrungsberichte deuten auf eine mögliche Förderung der Darmgesundheit, Verbesserung der Verdauung und Unterstützung des Immunsystems hin. Allerdings fehlen randomisierte kontrollierte Studien, die diese Effekte bestätigen. Zudem kann Wasserkefir bei empfindlichen Personen Blähungen oder Unverträglichkeiten auslösen. Der Zuckergehalt ist während der Fermentation stark reduziert, aber Restzucker kann vorhanden sein. Insgesamt ist Wasserkefir als Teil einer ausgewogenen Ernährung wahrscheinlich unbedenklich, aber die gesundheitlichen Versprechen sind oft übertrieben. Die Evidenz ist schwach und basiert hauptsächlich auf traditioneller Anwendung und In-vitro-Daten.