Ferritin Eisenmangel: welche Ernährung hilft?

Die Frage nach der richtigen Ernährung bei Eisenmangel (niedrigem Ferritin) ist berechtigt, aber ein DNA-Test wie MyBody-X kann hier nicht weiterhelfen. Es gibt keine validierten genetischen Marker, die einen Eisenmangel vorhersagen oder die optimale Ernährung dafür ableiten lassen. Niedriges Ferritin ist meist ernährungsbedingt oder medizinisch (z. B. Blutverlust, Resorptionsstörungen) und sollte ärztlich abgeklärt werden. Für die Ernährung gilt: Eisen aus tierischen Quellen (Häm-Eisen) wird deutlich besser aufgenommen als pflanzliches Nicht-Häm-Eisen. Gute Quellen sind rotes Fleisch, Leber, Geflügel und Fisch. Pflanzliche Quellen wie Linsen, Kichererbsen, Spinat, Kürbiskerne und Vollkornprodukte enthalten ebenfalls Eisen, aber die Bioverfügbarkeit ist geringer. Vitamin C (z. B. aus Zitrusfrüchten, Paprika) verbessert die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen erheblich. Hemmstoffe wie Kaffee, Tee oder Milchprodukte sollten nicht gleichzeitig mit eisenreichen Mahlzeiten konsumiert werden. Wichtig: Eine Eisensupplementierung sollte nur nach ärztlicher Rücksprache erfolgen, da eine Überladung (Hämochromatose) schädlich sein kann. Der Ferritinwert allein sagt nicht immer alles aus – auch Entzündungen können ihn verfälschen. Zusammenfassend: Ernährung kann helfen, aber die Ursache muss geklärt werden.