als Sportler: ist reis glutenfrei

Ja, Reis ist von Natur aus glutenfrei. Für Sportler bedeutet das: Reis als Kohlenhydratquelle ist unbedenklich, selbst bei Zöliakie oder Glutensensitivität. Allerdings kann es bei verarbeiteten Reisprodukten (z. B. Reiswaffeln, Fertigreisgerichten) zu Kreuzkontaminationen mit Gluten kommen – achte auf das Siegel „glutenfrei“. Studien zeigen, dass eine glutenfreie Ernährung bei gesunden Sportlern keine Leistungsvorteile bringt (Quelle: Lis et al., 2015, PMID: 25941884). Falls du keine Unverträglichkeit hast, ist normaler Reis optimal. Bei Unsicherheit: Bluttest auf Transglutaminase-Antikörper oder Eliminationsdiät. Cave: MyBody-X DNA-Tests zu Gluten sind nicht diagnostisch – sie zeigen nur Risikovarianten (z. B. HLA-DQ2/DQ8), aber keine aktuelle Unverträglichkeit. Evidenz: practice (allgemeines Wissen, keine starke genetische Evidenz).