wie trinkt man kefir — was ist Marketing-Hype?

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das reich an probiotischen Bakterien und Hefen ist. Die traditionelle Zubereitung erfolgt mit Kefirknollen, die in Milch eingelegt werden. Man trinkt ihn pur oder mit Früchten, beginnend mit kleinen Mengen (z. B. 100 ml täglich), um die Darmflora langsam an die Mikroben zu gewöhnen. Marketing-Hype: Viele Hersteller bewerben Kefir als „Superfood“ mit angeblich universeller Heilwirkung – von Verdauungsproblemen über Immunschwäche bis hin zu Krebs. Die Evidenz ist jedoch begrenzt: Kefir kann die Laktoseverdauung verbessern und die Darmflora positiv beeinflussen, aber die meisten Studien sind klein oder mechanistisch. Es gibt keine robusten Belege für die oft beworbenen „Wunderwirkungen“. Zudem enthalten viele kommerzielle Kefir-Produkte zugesetzten Zucker oder nur wenige lebende Kulturen. Achten Sie auf ungesüßte Varianten mit lebenden Kulturen und betrachten Sie Kefir als Teil einer ausgewogenen Ernährung, nicht als Allheilmittel.