Was muss man wissen zu: sind in bananen ballaststoffe

Bananen enthalten Ballaststoffe, aber die Menge und Art ändern sich mit dem Reifegrad. Grüne (unreife) Bananen sind reich an resistenter Stärke, einem präbiotischen Ballaststoff, der die Darmgesundheit fördert. Mit zunehmender Reife wird die resistente Stärke in Zucker umgewandelt, sodass reife Bananen weniger Ballaststoffe (ca. 2–3 g pro 100 g) enthalten, dafür aber mehr lösliche Ballaststoffe wie Pektin. Insgesamt sind Bananen eine moderate Ballaststoffquelle, aber kein Spitzenreiter. Für eine ballaststoffreiche Ernährung sind Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse besser geeignet. Die Evidenz ist gut belegt (Nährwerttabellen, allgemeines Ernährungswissen).