was sind gesunde kohlenhydrate — was bedeutet das genau?

Gesunde Kohlenhydrate sind solche, die wenig verarbeitet sind, reich an Ballaststoffen und Mikronährstoffen sowie einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Dazu zählen Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst. Sie liefern langanhaltende Energie, fördern die Darmgesundheit und können das Risiko für Stoffwechselerkrankungen senken. Im Gegensatz dazu stehen isolierte Zucker und Weißmehlprodukte, die schnell ins Blut gehen und Entzündungen begünstigen. Die Evidenz für diese Einteilung stammt aus allgemeinen Ernährungsrichtlinien und epidemiologischen Studien – nicht aus einzelnen Gen-Tests. Ein DNA-Test kann keine ‚guten‘ oder ‚schlechten‘ Kohlenhydrate identifizieren. Die Praxisempfehlung lautet: mindestens 25–30 g Ballaststoffe pro Tag, vor allem aus pflanzlichen Quellen. Caveat: Bei empfindlichem Darm sollte die Ballaststoffzufuhr langsam gesteigert werden.