ist reis glutenfrei — was ist Marketing-Hype?

Ja, Reis ist von Natur aus glutenfrei. Gluten ist ein Speicherprotein in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidesorten. Reis enthält diese Proteine nicht. Der Marketing-Hype besteht darin, dass viele Reisprodukte mit dem Hinweis „glutenfrei“ beworben werden, obwohl dies für reinen Reis selbstverständlich ist. Verbraucher könden dadurch den Eindruck gewinnen, Reis sei eine besondere glutenfreie Alternative, was irreführend ist. Kritisch zu betrachten sind jedoch verarbeitete Reisprodukte (z. B. Reisnudeln, Reisbrot, Reisflocken), bei denen durch gemeinsame Verarbeitung oder Zusätze eine Glutenkontamination möglich ist. Hier ist eine Kennzeichnung sinnvoll. Auch bei Wildreismischungen oder gewürzten Reisprodukten sollte man die Zutatenliste prüfen. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität ist unverarbeiteter Reis sicher, aber bei verarbeiteten Produkten ist ein vertrauenswürdiges Label (z. B. „glutenfrei“ mit Zertifizierung) hilfreich. Der Hype liegt also in der übertriebenen Vermarktung eines natürlichen Merkmals als besonderen Vorteil.